Kodi mumadziwa kuti msuzi wa oyster amapangidwa kuchokera ku oyster, koma kodi mumadziwa kuti muzu wotsekemerawu umabweretsa kukoma kwa umami kwa masiku ambiri? Kuti apange msuzi wa oyster, mollusks amayamba kuphikidwa m'madzi kuti apange supu ya nkhono. Izi zimasefa ndikuphikidwa ndi mchere ndi shuga mpaka madzi okoma ndi okoma a m'nyanja atapanga caramel kukhala madzi a bulauni akuda kwambiri omwe amachititsa kuti maloto ophikira akwaniritsidwe. Koma kodi chipwirikiti chanu kapena marinade a nyama akuyenera kukukhumudwitsani ngati mulibe chopangira chinsinsi ichi? Ayi. Tiloleni tikhale otsogolera anu kuti muthe kupeza m'malo mwa msuzi wa oyster ndipo musaphonye kakomedwe kakang'ono mukamakumba mbale yomwe mumakonda.
Koma choyamba, chifukwa chiyani muyenera kusamala za msuzi wa oyster?
Muli ndi botolo la msuzi wa nsomba zomwe simunagwirepo ndi chubu cha anchovy mufiriji. Chifukwa chake ngati chophikira chimafuna msuzi wa oyster, mutha kudabwa chifukwa chomwe muyenera kusamala mukakhala ndi zokometsera zambiri za nsomba zomwe zapachikidwa kale. Phindu la msuzi wa oyster limabwera chifukwa chakuti kukoma kwake kumakhala kokoma komanso kofiira, koma osati nsomba zambiri-kotero kumapereka katunduyo popanda kusokoneza m'kamwa mwako ndi funk yambiri ya m'nyanja. Chidole chokha cha zinthu izi chimawonjezera kununkhira kwakukulu ndi kulemera kwa zokazinga, marinades, mbale za veggie, soups ndi zina. Ngati mukuyembekeza kuphika chakudya chokoma chomwe chimafuna msuzi wa oyster ndipo mulibe, sankhani choloweza m'malo mwanzeru kuti mutha kutsanzira kukoma kwake kosawoneka bwino kwa umami.
4 m'malo mwa msuzi wa oyisitara
1. Ndine msondodzi. Msuzi wa soya alibe syrupy kusakanikirana kwa msuzi wa oyster ndipo mosadabwitsa, umakhalanso wopanda kutsekemera. Komabe, umami ndi dzina la masewera pankhani ya oyster msuzi ndi mchere si mdani, mwina. Yesani m'malo ndi msuzi wa soya wocheperako ndikuwonjezera (kupatula) uzitsine wa shuga wofiirira kuti mupange msuzi wina wa oyisitara.
2. Msuzi wotsekemera wa soya. Potsatira mfundo zomwe zili pamwambazi, kusinthika kwachi Indonesian pa msuzi wa soya wamakono ndi njira yabwino yopangira zinthu za oyster. Katundu wa umami wamchere wokoma, wokhala ndi zokoma zambiri (kwenikweni pang'ono kuposa momwe mungapezere ku msuzi wa oyster, kotero mutha kudumpha shuga wa bulauni pano.) Ngati mumagwiritsa ntchito mochepa, chinthu chokha chomwe chikusowa ndi mollusk.
3. Msuzi wa Hoisin. Magawo ofanana okoma ndi amchere, ichi ndi chimodzi mwazabwino kwambiri zolowa m'malo mwa oyisitara msuzi. Tsoka, pali kusiyana pakati pa briny ndi mchere kotero kuti sikuyimirira bwino, koma kudzachita chinyengo. Koposa zonse, njira iyi ikhoza kulowetsedwa m'malo ofanana kuti muthe kutsatira njira yanu pang'onopang'ono.
4. Soya ndi hoisin. Ngati muli ndi zokometsera zonsezi, phatikizani msuzi wa soya ndi hoisin mu chiŵerengero cha 1: 1. Apanso, msuzi wa oyster ndiye chiwonetsero chowoneka bwino cha umami koma tidasunga zabwino kwambiri komaliza ndipo combo iyi iyandikira kwambiri kuwunika mabokosi onse.
Mwina mulibe msuzi wa oyster wonyezimira, koma tsopano mukudziwa momwe mungapangire zokometsera zanu kuti ziziyimba ndi zolowa m'malo zamchere. Ndiye ndani akupanga chipwirikiti pakudya usikuuno?
Zogwirizana: Kodi Cholowa Chabwino Kwambiri cha Soy Sauce ndi Chiyani? Nazi Zosankha 6 Zokoma
